いわしのごま漬け

seguro九十九里地域で食されてきた料理です。
生食用の背黒いわしを塩漬け・酢漬け・甘酢漬けにします。各家庭で味が異なり、生姜・唐辛子・ゴマ・柚子(好みの柑橘系)等で味付けします。
酢で漬ければ保存食となり、骨ごと食べられます。
体にも良い料理です。




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