アジを揚げた後、醤油・みりん・酢等で漬けこみます。

玉葱・人参・唐辛子等を一緒に漬けこむ事が多く、骨まで食

べることができます。各家庭で味付けや漬け込む野菜も色

々です。小アジであれば頭から尻尾まで食べることができ

るのでカルシウムもたっぷり吸収でき骨が元気になります。